あおぞらのこだわり

 あおぞらのこだわりを食・接客・店舗内装など存分に紹介したいと思います。しゃべりすぎて怒られない範囲でお伝えしたいと思います。

 

 

 

あおぞら秘伝の自家製タレ

あおぞら 焼肉 タレ 持帰り

 当店に創業当時から伝わる秘伝の自家製タレ。昔から変わらぬ、あおぞらの味として今も根強い人気があります。しかし、味が変わらないようでいて、伝統を守りつつ少しづつ進化をしております。

 

 

例えば、タレ作りに使用しているフルーツ。今までは作業性重視で早々に取り除いておりました。しかし現在では手間がかかってでも、提供直前ギリギリまで取り除きません。

 

なぜなら、フルーツの風味がより鮮明に残るおいしいタレになるからです。

 

調理過程のみならず、作業の一つ一つにまでこだわった特製のタレなのです。

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